Jako kyselý konzervant se sorban draselný dobře používá i v neutrálních potravinách (pH 6.0–6.5). Konzervační účinnost sodíku
benzoan se při pH > 4 zřetelně sníží a bude mít nepříjemnou chuť.
Sorban draselný lze použít přímým přidáváním, postřikem, máčením, suchým postřikem, použitím v obalovém materiálu a jinými metodami.

EN
FR
ES
JA
RU
PT
AR
DE
IT









